没有谷蛋白粘胶质的土地

澳大利亚和新西兰的主要食品监管机构制定了所谓的“世界上最严厉的商标法律,包括它的无谷蛋白产品标准。

根据澳大利亚和新西兰的食品标准,一个由两国政府及其国家/领土政府组成的管理机构,食品必须符合某些标示“无麸质”的准则。独立测试,经认证的麸质含量少于百万分之三(ppm)。

这些无谷蛋白产品的成分中必须不含燕麦,或者使用麦芽的含谷蛋白的谷物。即使只有一种成分是从含谷蛋白的谷物中提取的,它必须被标记,不管金额有多小。

本条例适用于在两国出售或准备出售的所有食品,以及进口食品。

食物可以贴上“低麸质”的标签,但前提是它们的麸质含量低于200ppm。研究显示无谷蛋白或低谷蛋白标签食品通常仍含有微量谷蛋白,所以筛选是必要的,这样食品加工者就可以确保他们减少了设施中面筋交叉污染的风险。

无谷蛋白的生活方式

谷蛋白实际上由两种蛋白质组成:麦胶蛋白和谷蛋白,有很多原因可以解释为什么有些人在他们的饮食中避免使用它们。

有些人对谷蛋白敏感或不耐谷蛋白,这意味着它们的身体在消化过程中分解谷蛋白时会产生异常的免疫反应。这包括腹泻,慢性疲劳和头痛。

最著名的是乳糜泻。乳糜泻患者吃谷蛋白,它会引发一种损害肠道的免疫反应,阻止它们吸收重要的营养。

有些谷物是无谷蛋白的,像玉米,藜麦,大米,木薯淀粉,还有很多种燕麦。精明的消费者依靠精确的标签来确保他们所吃的食物只含有他们能吃的谷物,而不是那些让他们生病的人。

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