类别

要注意的食物寄生虫:前10名

去年,在预制沙拉混合物中爆发的食源性病原菌环孢菌再次将一种有时被忽视的类型的病原菌带到人们的头脑中:寄生虫。

食品召回的一些最著名的罪魁祸首是根据环境条件生存或死亡的细菌,像沙门氏菌一样,李斯特菌和大肠杆菌。大肠杆菌当寄生虫和[…]

报告:李斯特菌是最致命的食源性病原体,根据欧洲数据

欧洲疾病预防控制中心和欧洲食品安全局的一份新报告分析了来自欧盟28个成员国以及其他9个欧洲国家的2017年数据。

最致命的食源性病原体,报告发现,是:

李斯特菌,有255人死于沙门氏菌,有156人死亡,弯曲杆菌,具有[…]

回顾一年:2018年食源性疾病爆发

虽然官方数据还没有公布,2018年食源性疾病爆发的趋势似乎是“更多并不总是坏事”。

一年中,食品安全专家指出,乍一看,疫情似乎在增加。但事实是,还有别的东西[…]

罐子里的蛋糕,肉毒中毒与食品安全系统的早期阶段

也许你已经在你最喜欢的狡猾的社交媒体网站上做了这个书签:蛋糕罐食谱。很受住在宿舍的学生和最懂品脱的人欢迎,这些小甜点被紧紧地塞进一个小罐子或罐子里,并经常在微波炉中烘焙。

尽管他们很可爱,这些食品会威胁到你的食品安全[…]

vwin官网新世代和密歇根州创新和食品安全合作伙伴

2017年5月,密歇根州立大学为食品加工和创新中心(FPIC)奠基,创新和符合法规的商业食品开发,处理,包装和研究设施。它的建立是为了创造一个支持环境,以加速和减轻食品和农业工业新产品和工艺开发的风险。德赢官网用[…]

食品安全:如何在餐厅和餐饮服务场所开展环境监测

在餐厅或其他餐饮服务场所寻找如何开始您的环境监测计划?

第一步可以是风险评估,指导您了解站点中风险最高的区域。vwin官网Neogen已经制定了一个指南,说明哪种测试方法适合您或您的供应商。[…]

澳大利亚疫情数据显示鼠伤寒沙门氏菌是最大的罪犯

最新的食源性疾病爆发数据来自Ozfoodnet,由澳大利亚卫生部组织的跟踪网络。

报告显示,2012年,澳大利亚2117人受到食源性疾病爆发的影响,导致9人死亡,183人住院。正是144次疫情导致了这些数字,其中47个记录在[…]

最新的大e.大肠杆菌爆发

现在吃点莴苣是安全的,美国美国食品药品监督管理局(FDA)在上周召回该产品后表示,该产品可能受到了大肠杆菌的污染。大肠杆菌O157:H7。

随着调查的继续,美国食品和药物管理局发现,被污染的罗姆因来自加利福尼亚州的一些地区,这些地区夏季种植罗姆因。[…]

食品和药物管理局公布了10年来餐馆食品安全研究的第一个结果。

美国美国食品药品监督管理局(FDA)正在进行一项为期10年的全国餐馆食品安全实践研究。包括食品准备技术和员工行为。最近,政府公布了第一年数据收集的结果。

研究,包括快餐店和静坐餐厅,看看如何[…]

vwin官网Neogen推出了新的环境手册李斯特菌控制

与行业专家协商,德赢官网vwin官网Neogen出版了一本新的手册——李斯特菌过程控制手册——以帮助设施加强其环境监测计划。

手册回顾了基本术语和概念,美国最近发布的指导草案。食品药品监督管理局,以及寻找和摧毁监控方法[…]